Mjerenje suhe tvari krumpira

Tri metode za mjerenje suhe tvari krumpira

Tri postupka mjerenja suhe tvari Martina Lishmana usporedila su tijela industrije krumpira: nisu utvrđene značajne razlike u njihovoj procjeni sadržaja suhe tvari; ali svaka od njih ima svoje prednosti koje odgovaraju mjestu i načinu na koji se koristi.

mjerenje suhe tvari pomoću zeljenog rucnog hidrometra

Važnost suhe tvari

Sadržaj suhe tvari izravno utječe na prinos prerađenog krumpira, brzinu upijanja ulja u prženim proizvodima i teksturu kuhanog krumpira. Suha se tvar koristi i kao pokazatelj rizika od nastanka modrica, s visokim razinama koje su povezane s većom štetom.

Suha tvar varira između sorti, ali suha tvar iste sorte također može varirati između godišnjih doba na istom lokalitetu. To može biti rezultat razlika u vremenu sadnje, vlažnosti tla i temperature okoline.

Tipični rasponi suhe tvari za različite proizvode od krumpira *:

Pomfrit - 19.7 do 24.1%

Čips od krumpira - 21.7 do 25.1%

Dehidrirani proizvodi - 20.7 do 24.1%

* samo smjernice

Ostati u kontaktu?

Budite u toku s budućim vijestima, događajima i proizvodima Martina Lishmana.