Ekonomija sprječavanja oštećenja i modrica u krumpiru

Ekonomija oštećenja i sprječavanje brušenja

Modrice krumpira ozbiljan su problem u proizvodnji krumpira u svijetu. Oštećeni krumpir koji odlazi u skladište može uzrokovati propadanje cijelog usjeva. Krompir nakopan tijekom rukovanja odbacit će prerađivači koji traže savršen materijal za izradu savršenih proizvoda od krumpira. Procjene govore da je više od 60% nekih kultura na neki način oštećeno, što dovodi do financijskih gubitaka koji trče u milijarde i do ogromnog otpada usjeva. Učinci takvih gubitaka na bilo koji posao povezan s krumpirom ne mogu se precijeniti.

Smanjenje oštećenja i modrica

Postizanje najkvalitetnije u svim vrstama žetve može biti teško, no pokazalo se da prskanje magle smanjuje modrice, osobito u suhim uvjetima kada valjci za dolmen imaju tendenciju da se krompir odskoči.

Fini raspršivač magle iz mlaznica u spreju postavljenom preko valjaka prigušuje i krumpir i valjke u kombajnu. To podmazuje kretanje krumpira preko valjaka i pomaže u sprječavanju stezanja i oštećenja.

Uvjeti podizanja mogu biti vrlo promjenjivi, pa bi jedinica za zamagljivanje, poput Harvester Mister, trebala biti standardna oprema koja se ugrađuje u sve kombajne u svim uvjetima.

Nadgledanje oštećenja i modrica

Ogromni potencijalni gubici nastali modricama jasan su poticaj uzgajivačima i prerađivačima da nadgledaju modrice, poduzmu preventivne mjere i smanje svoje gubitke. Ako je rješenje ekonomično u odnosu na veličinu gubitaka, treba ga shvatiti objema rukama. Primjer za to je elektronički krumpir, kao što je TuberLog. Ako se ovo redovito koristi, mogu se brzo otkriti problemi s modricama uzrokovani lošim održavanjem stroja ili netočne postavke prije nego što se dogodi veća šteta. Postavke stroja često se mijenjaju, ali učinci na modrice možda neće biti ostvareni. Brza provjera s elektroničkim krumpirom može vam pomoći osigurati rad bez modrica i osigurati mir pri održavanju standarda kvalitete.

TuberLog je senzor udara ugrađen u sintetički oblik koji oponaša veličinu, oblik, gustoću i karakteristike kretanja tipičnog krumpira s veličinom posuđa. Bilježi udare tijekom kretanja pravim krumpirom tijekom berbe i prerade te pronalazi dijelove strojeva koji uzrokuju oštećenja i modrice. Udari se odmah prenose Bluetoothom, tako da operater može odmah locirati izvor udara i promijeniti postavke stroja kako bi smanjio razinu udara i minimalizirao modrice.

Prednosti upotrebe elektroničkog krumpira bit će jasne proizvođačima, proizvođačima i prerađivačima kroz povećani povrat ulaganja u usjev krumpira i zadržavanje ključnih kupaca kroz dosljednu opskrbu krumpirom visoke kvalitete. Proizvođači strojeva za berbu i nakon berbe mogu imati koristi ako mogu demonstrirati razinu kvalitete krumpira koji prolazi kroz njihove strojeve i pomažu korisnicima da ih postave za optimalne performanse. Dizajn strojeva također se može poboljšati korištenjem elektroničkog krumpira za prepoznavanje značajnih razina utjecaja. Agronomi i savjetnici za usjeve često koriste elektronički krumpir kako bi savjetovali o idealnim postavkama stroja za proizvodnju bez modrica i prikupili dokaze o pridržavanju postupaka kontrole kvalitete. Šire gledano, tehničari za istraživanje i razvoj mogu istražiti materijale i tehnike rukovanja kojima bi se smanjio rizik od oštećenja krumpira i odredili pragovi rizika od štete uslijed sile udara na krumpir različitih sorti i različitih uvjeta uzgoja i skladištenja.

Procjenjivanje krumpira

Različite sorte ili ista sorta na različitim temperaturama mogu imati modrice na različitim razinama udara. Kad je krumpir u modricama, fizički učinci nisu odmah vidljivi. Događa se biokemijska reakcija koja postupno uzrokuje promjenu boje na mjestu udara. U hladnim i suhim uvjetima može potrajati nekoliko dana da se pojavi.

Kutija za krumpir dizajnirana je da ubrza ovo reakcijsko vrijeme stvaranjem toplih, vlažnih uvjeta za brži razvoj modrica. Optimalni razvoj modrica je na 30 ° C i 97% RH 12 sati. Ako se ispitivanje modrica pomoću vruće kutije koristi zajedno s elektroničkim krumpirom, utjecaji izmjereni elektroničkim krumpirom tijekom berbe ili ocjenjivanja mogu se učinkovito kalibrirati njihovim povezivanjem s razinom modrica koje se javljaju u vrućem boksu. To omogućuje brže poduzimanje radnji, što rezultira manjim brojem modrica i oštećenja.

Kontrola kvalitete skladištenog krumpira

Prije skladištenja krumpira važno je znati eventualno tržište i specifikacije potrebne za to tržište. Specifikacije će ovisiti o nizu mjera kakvoće, poput završne obrade kože, suhe tvari, boje mladica i sadržaja šećera. Usjeve treba procijeniti u odnosu na ove parametre, i prije i tijekom skladištenja. Neizbježno će prisustvo truljenja i bolesti ili oštećenja uzrokovanih modricama imati značajan učinak kako na ishod skladištenja, tako i na sposobnost ispunjavanja zahtjeva kupaca.

Kontrola kvalitete je ulaganje. Početni pregled tereta trebao bi uključivati upotrebu vruće kutije za provjeru oštećenja na modricama i prisutnosti truljenja. To će odrediti može li se teret sigurno odnijeti u skladište. Jednom u trgovini treba provoditi mjesečno praćenje čimbenika koji će se vjerojatno promijeniti, poput nicanja, truljenja, boje mladica i određenih bolesti mrlje.

Otkrivanje bolesti i truljenja prije nego što postanu očite važan je izazov. Iako vruća kutija može stvoriti vrlo precizne uvjete temperature i vlažnosti, malo je poznato o tome koje precizne kombinacije ovih čimbenika uzrokuju većinu truljenja i bolesti i koje se mogu koristiti za ubrzavanje njihove pojave prije nego što krumpir ode u skladište. Na primjer, poznato je da ružičasta trulež uspijeva na 25 ° C i može potrajati oko 3 dana da nastane na ovoj temperaturi, ali razina vlažnosti koja je potiče i može li se pojava ubrzati aspekti su koji su nepoznati. Vruća kutija nudi vrlo koristan alat za otkrivanje podataka koji nedostaju jer se mnoge kombinacije uvjeta mogu isprobati u kratkom vremenskom razdoblju, ali to vjerojatno zahtijeva financiranje istraživanja u industriji kako bi se stvorila banka podataka takvih podataka za širok raspon truljenja. i bolesti.

Praćenje temperature skladištenja i gomolja

Precizno praćenje temperature uskladištenog krumpira presudno je za rano upozoravanje na probleme kvalitete, sprječavanje pogoršanja proizvoda i održavanje ispravnih temperatura skladištenja za različita tržišta. Temperature usjeva trebaju biti što je moguće ujednačenije kako bi se minimalizirao rizik od kondenzacije. Što su cjelovitiji i češći nadzor temperature, to su veće šanse za dobro upravljanje trgovinom.

Dostupni su mnogi sustavi, uključujući osnovne mjerne uređaje, poput termometra s T-stopicom za mjerenje unutarnje temperature pojedinih gomolja, trajno smještenih krutih ili kabelskih temperaturnih senzora dizajniranih za skladišta rasutih tereta ili sanduka i daljinskog nadzora putem interneta i automatske ventilacije upravljački sustavi. Jedan od takvih sustava je Barn Owl Wireless koji, uz praćenje i bilježenje temperatura trosatno u urodu i kontinuirano za okolnu temperaturu, te predstavljanje podataka u grafičkom i tabličnom formatu, također nudi mogućnost povezivanja mjerenja s automatskim kontrolama opreme . Prednosti koje ovo pruža su smanjenje potrošnje energije u usporedbi s metodama ručnog upravljanja, povećana učinkovitost kontrole temperature i mogućnost potpunog upravljanja skladištima na daljinu, bez potrebe za ručnim upravljanjem opremom.

U prodavaonicama kutija i u rasutom stanju, senzori bi trebali biti smješteni na vrhu i na dnu stoga, a većina se nalazi na vrhu usjeva, a neki na dnu. Očitanja treba uvijek vršiti na istim mjestima, tako da pokazuju stvarne promjene, a ne razlike u lokaciji.

Procjena kvalitete nakon skladištenja

Da biste izbjegli problem odbijanja prilikom isporuke, važno je znati kvalitetu proizvoda prije nego što napusti trgovinu. Ispitivanja mogu obuhvaćati testove suhe tvari, glukoze i boje prženja.

Sadržaj suhe tvari izravno utječe na prinos prerađenog krumpira, brzinu upijanja ulja u prženim proizvodima i teksturu kuhanog krumpira. Suha se tvar koristi i kao pokazatelj rizika od nastanka modrica, s visokim razinama koje su povezane s većom štetom.

Suha tvar varira između sorti, ali suha tvar iste sorte također može varirati između godišnjih doba na istom lokalitetu. To može biti rezultat razlika u vremenu sadnje, vlažnosti tla i temperature okoline.

Suha tvar krumpira može se izračunati, jer su prije mnogo godina provedeni opsežni istraživački testovi pomoću pećnih testova koji su gustoću ili specifičnu težinu krumpira povezali sa njihovom suhom tvari.

Hidrometri kao što su tipovi Zeal i Weltech koriste ovaj odnos za prikaz suhe tvari bilo na papirnoj vagi ili na zaslonu zaslona. Oboje se oslanjaju na krumpir negativne uzgonnosti (tone u vodi), što stvara kontrast između sila krumpira u vodi prema dolje i sile zraka prema gore u plutaču hidrometra ili težine u zraku krumpira u kućištu vage.

Sadržaj šećera igra bitnu ulogu u kulinarskoj i tehnološkoj kvaliteti gomolja krumpira. Također ovisi o sorti, zrelosti u berbi i uvjetima skladištenja. Mjerenje razine glukoze, poput Glucolis Blue kompleta, može vam pomoći u upravljanju vremenom berbe i temperaturama skladištenja kako bi se osigurala precizna kontrola boje prhkog krumpira i pomfrita i utvrdilo najbolje vrijeme za premještanje krumpira iz skladišta.